Minestra di lenticchie e calamaretti
7 maggio 2009
Ingredienti e dosi (per 4 persone):
200 g di lenticchie
500 g di calamaretti
250 g di erbette
1 pizzico di peperoncino rosso
Sale
Preparazione
Tenete a bagno le lenticchie per alcune ore.
Pulite i calamaretti e tagliateli a pezzi piuttosto piccoli.
Coprite le lenticchie con un litro e mezzo d’acqua fredda, portate ad ebollizione.
Unite i calamaretti, abbassate la fiamma e continuate la cottura a pentola coperta per un’ora.
A mezz’ora dal termine, aggiungete le erbette lavate e tagliuzzate
grossolanamente.
Regolate il sale.
Completate con un pizzico di peperoncino.
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